燙麵麵團做法噓～請小聲一點吼 因為小P已經在半夜裡偷偷摸摸地，由carol的格偷了幾篇文章過來了哦，請不要大聲嚷嚷哦，惦惦滴做好吃又美味的料理就好囉！ 以上純屬效果啦，carol其實是一位很大方具佛心的人哦，而且她是走氣質路線的美女，光看她那雙手，以及文章內容由此就可以同理可證囉！ ◎燙麵麵團◎ 燙麵麵團是先用沸水將麵粉中的筋性燙軟，做出來的麵團就非常柔軟，適合油煎,乾烙及蒸製的成品。 材料：中筋麵粉300g，橄欖油25g，80-100度c沸水150g，冷水40 -60g，鹽1/8茶匙 步驟：、將所有材料放入盆中，先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團 ※(冷水可以保留10 -20c c視狀況添加，若覺得太黏手，可以酌量加一些中粉再搓揉) 2、手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘至均勻程度 3、完成的麵團不黏手，不黏盆 4、蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛40分鐘
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